特養の管理栄養士を辞めたい！後悔しないために考えるべきこと

栄養管理がしたいと思って入職したのに、「厨房の欠員カバーで時間がない」「人間関係がうまくいかずに憂鬱」と感じているかもしれません。

辛いまま時間だけが過ぎて、経験を積んでも年収200万円台のまま、なんでもできる人としていいように使われ続けるのは避けたいですよね。

結論、一通り仕事を覚えたら、転職活動をしてみるのがおすすめです。

ただし、辞めたい理由を整理せずに転職してしまうと、「やっぱり前の職場の方がよかったかな」と後悔が残るので注意が必要です。

この記事を読んで、あなたの目指す働き方を実現するために、今の特養を辞めたほうがプラスになるのか検討しましょう。

【特養の管理栄養士】仕事内容

特別養護老人ホームとは「在宅での介護が難しい方の生活の場」

以下は厚生労働省資料からの引用です。

特別養護老人ホームとは

〇 要介護高齢者のための生活施設。

〇 入浴、排泄、食事等の介護その他日常生活の世話、機能訓練、健康管理及び療養上の世話を行う。

〇平成２７年４月より、原則、特養への新規入所者を要介護３以上の高齢者に限定し、在宅での生活が困難な中重度の要介護者を支える施設としての機能に重点化。

厚生労働省資料「介護老人福祉施設(特別養護老人ホーム)」

つまり、介護度が大きく、在宅生活が困難な方が生活する施設です。

栄養にかかわる点としては、次のような方もいらっしゃいます。

制度上、入所期間に制限はなく、終身での利用が可能です。

特養の管理栄養士の仕事内容

職場によって差はありますが、特養の管理栄養士の仕事内容は大きく4つに分けられます。

それぞれの業務内容は次のとおりです(施設により、内容に差はあります)。

業務内容	詳しい例
栄養管理	栄養ケアマネジメント 食事時のミールラウンド 食形態・食事内容の調整
給食管理	献立作成 アレルギー対応 食材の納品対応 発注、在庫管理 衛生管理
多職種連携	食事の相談、情報共有 委員会の参加 レクなど施設行事の参加
介護報酬関係 (栄養ケアマネジメント強化加算など)	介護報酬にかかわる要件の確認 必要なデータの入力、書類作成

このように、業務内容が幅広いことがわかります。

【特養の管理栄養士】辞めたいと感じる理由

業務の負担が大きすぎる

特養の管理栄養士は1人～2人程度と少人数であることが多いため、業務の負担が大きくなります。

中でも、厨房が直営の施設は給食管理業務も加わるため、忙しくなりやすいのです。

人数が多い職場と、人数がすくない特養の負担感の違いを比べた表がこちらです。

人数が多い職場◎	人数が少ない特養△
給食管理(献立、納品、発注、在庫管理)など担当が持ち回りで行う 委員会の日、それぞれ担当委員会に参加 急な欠員の時、みんなでカバーする	給食管理(献立、納品、発注、在庫管理)などで栄養管理の時間がとれない 委員会の日、一日潰れて自分の業務ができない 急な欠員の時、カバーしきれず潰れる

このように、管理栄養士の人数の少なさが業務負担の増加に影響することがわかります。

板挟みの立場で心がすり減る

管理栄養士は、介護職・看護師・リハ職などのフロア側と、厨房の調理スタッフの「橋渡し役」を担うことが多く、価値観や優先度の違いで衝突しやすいです。

それぞれの立場で正しいことを言っている理由がわかるからこそ、間にたって調整するのは疲れてしまいます。

給料と責任の重さが見合わない

特養では、栄養ケアだけでなく厨房運営や施設行事の企画・参加など幅広い業務を少人数で任されるため、想像以上に負担が大きくなります。

また「福祉分野」の管理栄養士は年齢が上がっても年収中央値が上がらないという調査データもあり、経験値と年収が見合わないという不満があります。

もちろん、利用者さんの命や健康に対する専門職としての責任はどの現場でも同じですが、新卒や未経験が大きな判断を任されるという点で「責任が大きい」と表現しています。

つまり、重すぎる責任に対して報酬が追いつかないことが、管理栄養士が辞めたくなる大きな要因です。

【特養の管理栄養士】すぐに辞めないほうがいい人

辞めたいと感じた理由を、上司に相談できていない

業務の悩みや不満は、上司に共有することで環境が改善するケースもあり、相談なしで辞めると「改善のの可能性」を自分で潰してしまうことになります。

辞めるまえに「悩みを共有することで環境が変わる可能性がある人」は、今すぐに退職を判断しないほうが良いと言えます。

経験を積めば見方が変わりそうである

慣れるまで難しく見えても、経験と知識が増えるほど「できること」が確実に増え、仕事の見え方が前向きに変わることも多いです。

最初の数ヶ月は「慣れないのが当たり前」であり、その段階で辞めると転職でもほぼ未経験として不利な立場になります。

つまり、あと少し経験を積めば働きやすさが大きく変わりそうな人は、焦って辞めるより、一度立ち止まって状況を見直すことが大切になりますよ。

実家暮らしで生活が安定している

管理栄養士は、新卒や未経験の頃は特に年収が低く、ひとり暮らしでは生活が苦しくなりやすいです。

実家暮らしなら金銭的余裕を持ちながら経験を積める強みがあります。

実家暮らしで生活が安定している人は、そのメリットを活かしてまず経験を積むほうが、将来的に選べる働き方が大きく広がります。

【特養の管理栄養士】辞めたほうがいい人

明らかなブラック労働をしている

過度な長時間労働やサービス残業、理不尽な責任の押しつけが続く職場は、心身を消耗させるだけで改善が見込めないケースが多いです。

労働環境がかなり悪く、改善の兆しがない場合は、早めに職場から離れることで自分の健康とキャリアを守りましょう。

すでに心や体の不調を感じている

このまま強いストレスが続くと、働けなくなるなど様々なリスクを抱えるためです。

心身の不調が続いている段階は、職場環境が限界のサイン。

健康を守るためにも、早めに離れる選択が必要です。

【特養の管理栄養士】辞めた後の転職先

同じ高齢者施設系（特養・老健）なら、即戦力になれる

今の特養での献立作成・厨房運営・栄養管理や介護報酬に関わる必要書類の作成などの業務経管は、老健や他の特養でも共通するスキルが多く、スムーズに業務に入れます。

高齢者施設系での経験と書類作成スキルを持つ管理栄養士は、転職先でも即戦力として活躍できるため、転職先の評価もアップすることがあります◎

高齢者施設以外の管理栄養士として、新しい経験を積む

病院、行政、委託給食会社、学校や保育園、企業の健康管理部門などでは、特養とは異なる栄養管理や調理、運営の知識が求められ、視野を広げることができるからです。

特養の経験を活かしつつ、高齢者施設以外で新しい業務経験を積むことで、管理栄養士としてのスキルとキャリアの幅を広げることができると言えます。

管理栄養士ではない仕事にキャリアチェンジする

これまでの管理栄養士としての経験やスキルは、間接的にほかの分野でも活かせる場面が多く、新しいキャリアの可能性につながることもあります。

注意点として、ゼロからの分野では学ぶことも多いため、最初は給与が下がることも。

管理栄養士としての経験を土台に、別の職種へ挑戦することで、キャリアの幅を広げ長期的な視点でやりたいことや年収アップが実現できることがありますよ◎

【特養の管理栄養士】転職のデメリット

年収が下がることがある

転職先の施設や業種によって給与体系や手当の内容が異なるため、経験やスキルがあっても年収が必ずしも上がるとは限らないからです。

転職によって給与が下がるリスクはあるものの、総合的な働きやすさや長期的なキャリアを考慮して判断することが大切になります。

仕事の自由度が下がることがある

特養は少人数で業務を回すことが多く、献立作成から厨房管理、スタッフ調整まで幅広く任されるため、自分の裁量で動ける範囲が広いからです。

自由度の低さは効率化や負担軽減につながる一方、自分の考えややり方を優先したい人にはストレスになることがあります。

【特養の管理栄養士】転職のメリット

年収アップが期待できる

特に新卒や未経験であることが理由で相場より現状の年収が低いときには、経験を積んでからの転職であなたの経歴が評価され、年収アップにつながることがあります。

転職によって年収を上げながら、経験やスキルをさらに活かせる可能性があることが大きなメリットになりますよ◎

学びの多い環境に身をおけることがある

施設によっては研修制度が充実している職場、上司や先輩が多くいる職場もあり、日々の業務を通じて実践的なスキルを学べることもあります。

転職によって学びの多い環境に身を置くことは、管理栄養士としてのスキルアップにつながりますよ◎

業務負担が減ることがある

管理栄養士が複数いる環境では、みんなで業務を分担したり相談しながら進められるため、一人にかかる負担が軽くなります。

上司や先輩が多い職場に転職することは、業務負担が軽くなり精神的・体力的な余裕を持ちながら働ける点が大きなメリットです◎

【特養の管理栄養士】転職しないなら何をする？

辞めたいと感じた理由を、上司に相談する

上司に悩みや困っていることを伝えることで、業務量の調整やサポートを受けられることもあります。

上司に相談することで職場環境を改善し、転職せずとも働きやすさを高めることができることもあります。

求人情報をみて、自分の理想を確かめる

ほかの施設や職種の条件を知ることで、自分に足りない経験が分かったり、自施設のよいところが見つかったりするケースもあります。

惹かれる求人情報から逆算すると、あなたが今の施設でできることがみえてきますよ。

新しいことを始めてみる

特養の管理栄養士として経験を積みながら、新しい取り組みや勉強をしてみることで、将来の選択肢を広ることにつながります。

栄養に限らず、趣味でもなんでも挑戦してみることで、日常や仕事が少し楽しくなったりします。

新しい挑戦ですぐに結果を出すことは難しいですが、利用者さんや同僚とのふとした会話のきっかけになったり、将来やりたいことが見つかることもありますよ◎

【特養の管理栄養士】転職するなら何をする？

転職の目的を明確にする

目的がはっきりすることで転職判断がしやすくなり、後悔のない転職になりやすいです。

全ての希望をかなえることはできないので、優先順位をつけることが大切です。

転職の目的を明確にすることで、「転職したのに悩みが解決されなかった」を防ぎましょう。

就業規則を確認し、いつまでに転職したいか決める

退職手続きや引き継ぎ期間を把握しておかないと、転職先との入職時期がずれたり、現職でのトラブルにつながることがあります。

これらを明確にしておくことで、転職活動の際「いつから働けるのか」をきちんと答えることができ、スムーズな退職・転職につながります。

キャリアアドバイザーの支援をうける

一人で悩むより、プロのサポートを受けた方が効率的です。

転職エージェントは無料で利用でき、以下のような支援がうけられますよ。

アドバイザーの質や経験には差があるため、実績や口コミを確認して複数社のエージェントを登録することがおすすめですよ◎

キャリアアドバイザーの支援を受けることで、転職の成功率を高めることができます。

よくある質問

まとめ